战疫情 严控成本 保现金流 龙大食品“三个”成本有绝招

疫情仍在持续。

这个春节，电影撤档、商场关门、航班取消，为了遏制病毒蔓延，人们足不出户，线下商业错失春节良机，损失惨重。

同时，为减少人员聚集、尽可能阻断疫情传播，国务院统一将春节假期延长至2月2日，随后各省市也相继发出了延迟复工的通知。时至2月10日，富士康复工也被国家有关部门叫停，并正在评估复工的条件。

被迫延长的假期和复工的叫停对于企业而言意味着工作、业务无法正常展开，多停工一天便是多一份危机——营收为零还要支付硬性成本，从近期不少企业家的表态来看，部分中小企业甚至已经到了生死存亡的时刻。

准确认知此次疫情可能造成的影响是正确应对意外情况的前提，对此，多位投资人发表了自己的预判，而“影响远超2003年时的非典”是其共同观点。

疫情影响可能超过三个月，这也意味着一季度有很多企业将处于零收入状态，其中，所有需要面对面接触、线下开展业务的服务行业，如旅游、餐饮、航空、线下教育、会展、影视等将遭受巨大影响。

当前中小企业最重要的问题是：活下去，现金！现金！现金！

保持对现金流变动的关注，做好企业自身发展和社会责任的统一。要测算现金流在销售短期递减，而租金、人力费用等固定的运营成本与管理费用不变的情况下，可能对公司业务产生的影响。某一著名创投人士也表示，“03年非典的时候，我还在创业，那一年管理层都只拿基本生活费，到年底结余后才补发的工资。今年比非典还严峻，对很多创业企业是生死关。”他建议企业，一定要严控成本，死卡现金，最少要保持假设没有任何收入的情况下6个月的现金，最好有12个月，根据这个来倒算成本。

客户概况：

龙大食品集团有限公司，是以食品加工为主业的农业产业化国家重点龙头企业，全国首批“出口食品农产品免验企业”。企业下辖32个子公司，总资产80多亿元。先后跻身“中国食品工业百强”、“中国肉类食品行业50强”行列。龙大品牌被认定为“中国500最具价值品牌”。龙大集团技术中心为“国家认定企业技术中心”。2017年，公司实现销售收入118.22亿元，同比增长15.8%；出口创汇2.15亿美元，同比增长9.3%；实现利税5.63亿元，同比增长14.3%，创历史新高。 

经过30多年发展，龙大集团布局完成了外贸出口（调理食品、冷冻蔬菜、水产品）、粮油制品、肉类制品三大板块，共500多个品种的规模化产业集群。企业经营涉及蔬菜基地种植，食品加工，包装制造等产业。其中，食品业为核心产业。系列精加工农产品出口到日本市场，同时逐步向亚洲及欧美国家和地区辐射；并在国内设立了35个办事处，在山东省内开设了3000多家龙大食品专卖店。  

2005年以来，龙大集团积极实施“由生产加工型企业向品牌企业转型”的战略转型，以粮油产品、肉类制品为依托，着力开拓国内市场，加快企业自主品牌建设，构建起内外贸并举的经济格局。2014年6月26日，龙大集团旗下子公司——山东龙大肉食品股份有限公司（股票代码002726）在深圳证券交易所成功登陆A股中小板，开启了资本运作的壮美画卷。 

做全球化市场，实现“龙大世界 世界龙大”的目标是龙大人不懈的追求。在未来发展中，龙大集团将本着“亚洲市场、欧美市场、国内市场”三驾马车齐头并进的构想，实现全球化经营，把龙大建设成为国际一流的食品工业基地，跻身世界食品业名牌企业行列。 

经营情况：

• 信息化投资规模：龙大食品集团一直以来非常重视企业信息化的投入，认可信息化提升效率、降本增效的巨大价值，从2015年以来累计投入逾千万元。

• 应用内容：ERP全面应用，涵盖集团财务、供应链管理、成本管理（核算成本、日成本）等应用。

• 经营状况： 项目实施已经完成，效果良好，客户对日成本的应用成果评价很高。

信息化动因：

• 整个集团的信息化投入一直以来不是很重视，之前的天心ERP已经严重落后行业的竞争对手，部门之间的各种小范围应用产品，也是五花八门，相互割裂，信息化价值没有体现。

• 食品集团对质量追溯的体系建立很重视，特别是对日和对欧美出口，质量要求很高，希望严控内部的业务流程，降低质量风险。

• 财务口径的月度核算成本，以及生产部门的每日动态手工成本的月累计成本，之前的数据口径不一致、导致数据打架、看不出真正的成本价值。

业务痛点：

数据化管理，孤岛式存在

• 信息孤岛：大量孤岛存在（板块间、部门间、部门内部）

• 数据共享：信息不共享，数据不统一，数据口径不一致

• 数据价值：大量的数据还未被采集、采集也未被管理部门使用，未形成为管理做决策的数据资产

精细化管理，成本实时分析

• 业务与财务脱节，数据分析口径不一致

• 生产过程的数据大量存在纸头、Excel表内，未有效进行系统化采集和应用,采集的准确性和实时性较差

• 成本分析、成本管理和成本核算，成本之间无法差异对比

• 前端渠道营销的数据严重缺失不完整

标准化管理，口径必须统一

• 主数据不统一，各系统基础数据各自一套

• 整个集团或者板块，都没有统一的基础数据管理

• 同一统计指标各部门口径有差异

• 新技术的应用带来流程的优化

核心应用场景：

精细化的三个成本（配方成本、管理成本、核算成本）核心应用：

• 构建满足食品加工企业每月必要的成本精细化核算的管理需要，同时也满足企业日常动态的精细化成本管理的需要；

• 构建食品加工企业针对成本管理的三个层次核心成本：标准成本、管理成本和核算成本。

• 精细化的财成本核算的应用价值为：每月末财务管理部门根据本月的实际发生的料、工、费等按照符合会计准则的成本核算方法，核算出来的产品品种成本，以满足企业基本的成本核算，以及对外的财务报告需求。

• 精细化的动态管理成本的应用价值为：以满足生产运营管理实际生产精细化成本管理需求为目标的，每日自动实时实现按照生产作业订单自动成本归集、成本计算、成本分摊后的订单成本测算；同时，实现订单成本测算结果与标准的定额成本之间进行各种成本要素的异常对比分析，异常差异分析；同时，月末以订单成本累计计算的产品平均成本与月末财务核算的产品成本之间也做成本要素的异常差异分析。

• 精细化管理成本，最终以成本分析体现核心价值，成本分析包括：工厂、车间、期间的各种成本要素的横向与纵向的对比分析；也体现在标准定额成本、财务核算成本与管理成本之间的要素对比分析；

• 构建食品加工企业三个成本之间的精细化管理的分析需求，使之相互对标、相互分析，满足日常成本变动的动因分析，查找成本变动的核心因素，使之控制成本强化成本管理减少浪费，使企业产生巨大的经济效益。

应用价值：

龙大食品的三个成本的核心应用，为生鲜食品企业树立了一个成本精细化的极好样板，促进行业的成本信息化管理更上一个台阶。